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芳草百味 | 药食两宜的佳品——金线莲

时间:2023-06-16 12:28:26 | 浏览:41

中医小讲堂《芳草百味》栏目由广东省中医院携手广州新闻资讯广播联合推出,在“广东省中医院”微信公众号、广州新闻电台FM962(逢周六日下午16:30分)《周末健康课堂》节目推送。本栏目由广东省中医院药学部支持!敬请关注!金线莲主持人:这几年

中医小讲堂

《芳草百味》栏目由广东省中医院携手广州新闻资讯广播联合推出,在“广东省中医院”微信公众号、广州新闻电台FM962(逢周六日下午16:30分)《周末健康课堂》节目推送。

本栏目由广东省中医院药学部支持!

敬请关注!

金线莲

主持人:这几年金线莲养肝茶、金线莲药膳风靡闽台甚至东南亚国家,金线莲茶,茶色清澈显淡,味道清新,微有菌香气,听说有清热凉血、解毒滋养之效,那么金线莲是一种什么食材?或者说是一味什么药材?本期的《芳草百味》鹏鹏为大家请来广东省中医院药学部的钟燕珠中药师为大家讲解下。

钟燕珠:金线莲是福建、台湾特色民间药材,在闽台地区倍受欢迎,素有“药王”的美称。它来自于兰科金线兰属植物金线兰(花叶开唇兰)及台湾银线兰,因其原植物叶脉呈金色、叶基部鞘状包茎质地厚实而挺拔似莲,因而得名。金线兰分布于福建、云南、广西、广东,台湾银线兰分布于我国台湾,野生资源非常少,上世纪90年代被列入《福建省重点保护野生药材物种名录》,故以前是一味珍稀而娇气的药材。随着金线莲栽培技术的成熟,金线莲逐渐转变成一味平价的食材。

金线莲最早的药用记载见于台湾省地方志《台湾通志》,至今已经有130年。古籍记载金线莲味淡、性涼,具有清热凉血之效,常用于小儿惊风。近代,在清热凉血的基础上又多了除湿解毒、滋养强壮之效,如《福建省中药材标准》记载金线莲味甘、性平,清热凉血, 除湿解毒,可用于小儿惊风、肾炎、膀胱炎、糖尿病、支气管炎、风湿性关节炎等;《中华本草》《中药大辞典》记载金线莲味甘、性凉,清热凉血,除湿解毒,可用于小儿惊风、肺热咳嗽、肺结核咯血、尿血、破伤风、肾炎水肿、风湿痹痛、跌打损伤、毒蛇咬伤等;国立中国医药研宄所出版的《药用植物学》记载金线莲“清凉退火、凉血固肺、祛伤解毒、开中气、滋养强壮,主治肺病、高血压、蛇伤、肾亏、小儿发育不良”。最新研究表明,金线莲还具有抗肿瘤等药理活性。故近年来金线莲不仅供药用,还常被用做药膳食材,其应用地区更是推广到闽台以外的省区,至东南亚其他国家。

金线莲药性平和,老少咸宜。可鲜品使用,也可干品应用。鲜品通常榨汁或煲汤,用量约50 g;干品通常冲泡作茶饮或煲、炖汤。茶饮用量约2g,冲泡后甚至可以把渣滓嚼服。金线莲炖汤成人用量6~20g,小儿用量3~9 g,可以与不同的食材搭配,如平调阴阳可与瘦肉、排骨、鸡肉等禽搭配,滋阴软坚常与甲鱼搭配,解毒利水常与水鸭搭配,强壮养阳常与鸽子搭配,甚至皮肤有红肿热痛也可以取鲜用适量捣烂敷于患处。

钟燕珠

广东省中医院中药师

执行编辑:刘 佳

审核校对:庄映格

责任编辑:宋莉萍

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